Antes de nada, deciros que yo desconocía la existencia de este pescado conocido como brótola, o bertorella. Y, os diré, que está rico y es baratito, cosa que para comer sano y variado cada día, también me parece importante,
Esta receta de brótola en salsa verde con almejas y huevos, es, ya sólo por sus ingredientes, un plato muy, muy, completito. A mi me sigue pareciendo muy cómodo liquidar, con una sola receta, las necesidades nutricionales de toda una comida. No sé si a vosotros os pasa lo mismo.
Esta brótola, o bertorella, es un pescado blanco al que, para que os hagáis una idea, podríamos considerar, más o menos, primo de la merluza.
Es un pescado más pequeño que la merluza pero que tiene sus mismas propiedades nutricionales y que, como os dije, podréis encontrar ultracongelado y a un precio mucho más económico que esta.
Comer sano y rico, no tiene por qué ser caro y el pescado ultracongelado es el mejor ejemplo de ello. Si además buscamos pescados no tan conocidos y, por desconocidos, no tan valorados, nos encontraremos con este ejemplo.
Y con un poco de chiste en la cocina, convertiremos estos pescados más humildes en autenticas delicias.
Para ver la receta y su paso a paso, os remito al blog de PEREIRA, que es para quien hice esta completa receta. PICAD AQUÍ y allí os envío…
