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RAPE CON LANGOSTINOS AL AJILLO
Pescados y mariscos

RAPE CON LANGOSTINOS AL AJILLO

21/03/2021

RAPE CON LANGOSTINOS AL AJILLO

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Comensales: 4 Tiempo de preparación: 5M Tiempo de cocinado: 10M

INGREDIENTES

  • 1 rape fresco de 1,3 Kg
  • 12 langostinos
  • 4 dientes de ajo
  • 2 o 3 guindillas secas
  • 200 ml de aceite virgen
  • sal
  • patatas al vapor

A veces, creemos que las recetas de pescado son  más complicadas que las de carne, o las de pollo, y es todo lo contrario. Este rape con langostinos al ajillo, es buen prueba de ello. 

El rape negro es un pescado que a veces está muy bien de precio y, por supuesto, ese es el momento de comprarlo,  aprovechar la coyuntura, y disfrutarlo. Mis pescaderas de cabecera son las del supermercado  GADIS de mi barrio. A ellas les pido siempre que me limpien y corten el pescado a mi gusto,  parece una tontería, pero con ese trabajo ya hecho da mucha menos pereza  cocinar  pescado.

rape con langostinos al ajillo

En el caso de este rape con langostinos al ajillo, si el trabajo de limpieza y corte está ya hecho por el pescadero, el tiempo de cocinado pueden ser unos 7 minutos. No os digo más. Ni menos.

 

Aproximado proceder:

Pedimos a nuestro pescadero que retire la piel del rape, lo separe en dos lomos y, si preferís, que os lo corte en trozos gruesos. Reservamos.

Pelamos los langostinos y también los reservamos. 

En una tartera baja y amplia ponemos unos 200 ml de aceite virgen, 4 dientes de ajo laminados junto a  2 o 3 guindillas y encendemos el fuego más bien fuerte. Dejamos que poco a poco  se vayan confitando los ajos  en  el aceite.

Cuando los ajos tengan un ligerísimo color dorado, añadimos los trozos de rape al aceite y los salamos. Dejamos hacer 3 minutos, damos la vuelta a los trozos de rape y añadimos los langostinos pelados. Los salamos también ligeramente

rape con langostinos al ajillo

En total, en 6 o 7 minutos, deberíamos tener nuestro rape con langostinos al ajillo ya hecho.

Y mientras se hace el rape,  podemos cocer en 5 minutos y en  el micro  unas patatitas con piel.  Así, en un tiempo record, tendremos un plato riquísimo, equilibrado , fácil, rápido y completo . ¿Quién da mas?

rape con langostinos al ajillo

 

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4 comentarios

ELIA 22/03/2021 - 09:39

Que rico y facilito .
Lo probare.

Reply
Carmen Albo 23/03/2021 - 19:11

Es tan fácil como rápido y rico, Elia. Lo tiene todo.

Reply
Belén Varela 22/03/2021 - 12:26

¡Espectacular, Carmen! Quiero probar ya mismo. Vista esta receta, da muy poca pereza.
¡Gracias por compartir!

Reply
Carmen Albo 23/03/2021 - 19:13

No da pereza ninguna, Belén, sobre todo si la preparación del pescado la hace el profesional y pescadero. Y no lleva nada que no puedas comer tú, ni que haya que sustituir por otra cosa. Cuatro ingredientes, 10 minutines y a disfrutar

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Carmen Albo

Soy una aficionada a disfrutar mucho de la vida en general y de la cocina en particular” Comer, vivir, soñar…y contarlo. Esa es la razón de ser de mi blog, guisandome la vida.

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