COLIFLOR REBOZADA Y ESPECIADA

COLIFLOR REBOZADA Y ESPECIADA

Imprimir receta

Comensales: 4-6 Tiempo de preparación: 15 MIN Tiempo de cocinado: 15M

INGREDIENTES

• 1 coliflor
• 6 cucharadas colmadas de harina
• 1 ciucharada de miel
• 1 botellín de cerveza IPA
• sal
• 1 cucharadita de levadura química
• aceite de oliva O,4 Abril
• SALSA:
• 1 yogur griego
• medio pepino
• perejil fresco
• eneldo seco
• lima
• aceite virgen

Esta receta de coliflor rebozada y especiada que os traigo hoy aquí, me ha hecho descubrir una cerveza a la que me voy a hacer adicta, suponiendo que no me haya hecho ya. 

Aquí mismo os dejo una foto para que podáis ir a vuestro supermercado Gadis  más cercano a por ellas. Si me descuido, no me queda ni una para elaborar la segunda  receta de este mes.

Con esta cerveza tipo IPA, he realizado una masa de  rebozado que le iría bien a mil cosas.

Hoy me ha dado por la coliflor, pero para un pescado, unas tiritas de pollo o carne o para rebozar un variado de verduras, es una masa estupenda  que no os dará esa sensación de grasa.

Y no pasa nada si, de vez en cuando,  nos permitirnos el lujo de tomar una fritura. Sobre todo si utilizamos aceite de oliva,  escurrimos bien la grasa de la misma sobre papel absorbente de cocina y le damos después uso a la zapatilla. A  la zapatilla deportiva no a las otras…

Aproximado proceder:

Lavamos y cortamos la coliflor en ramitos. Los más grandes, los cortamos al medio.

Cocemos la coliflor de forma tradicional en agua y tartera o al vapor en el micro. Yo, para ahorrar tiempo lo hice en el micro, a máxima potencia y durante 7 minutos . Lo importante es que, utilicemos el sistema de cocción que utilicemos, la coliflor nos quede «al dente»: cocida, pero aún durita. Reservamos la coliflor ya cocida.

En un bol mezclamos: 6 cucharadas bien colmadas de harina + 1 cucharada de miel + 1 cucharadita de levadura química + 1 pellizco de sal. Mezclamos bien y con ayuda de unas varillas  vamos añadiendo la cerveza IPA. Yo utilicé más de media botella. No pude medirlo exactamente, más que nada, porque me gustó tanto que me  la fui bebiendo casi sin darme cuenta.

Para darle un chiste a la masa yo le añadí una cucharadita de  de curry. Podéis añadírsela o no,  pero en mi opinión, rico, está. 

Tiene que quedarnos una masa espesita pero que se escurra de la verdura la sumergirla en ella.

Calentamos una sartén honda con aceite de oliva y vamos friendo en el los trozos de coliflor. Escurrimos sobre abundante papel absorbente de cocina.

Para acompañar esta coliflor podemos utilizar una salsa de tomate rica y casera  o, algo más fresquito como esta salsa griega de nombre impronunciable y que a mí me encanta: la salsa tzatziki.

Colocamos los fritos de coliflor en una fuente, rallamos lima sobre ella, añadimos unas escamas de sal y unas hojas de perejil para decorar. 

Salsa tzatziki:

Mezclar 1 yogur griego con medio pepino pelado y rallado que previamente habremos dejado escurrir en un colador. Esto es importante para que no se nos agüe después la mezcla.

La mezcla de pepino y yogur escurrido la condimentamos con: perejil picado, eneldo fresco o seco, zumo de lima, sal  y un buen chorro de aceite de oliva virgen. Mezclamos bien y lista para disfrutar.