ROLLITOS DE POLLO, PISTACHO Y MORTADELA
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INGREDIENTES
- 2 pechugas de pollo de corral COREN
- 80 grs de pistachos sin cáscara ELIGES
- 100 grs de mortadela de Bologna FERRARINI
- 80 grs de queso grana padano ELIGES
- aceite picual ABRIL
- sal y pimientas molidas.
Para aumentar la colección de recetas facilonas y lucidas llegan hoy, directamente desde Italia, o desde Vigo, estos deliciosos rollitos de pollo, pistacho y mortadela.
Con sólo cuatro ingredientes y un horno (o con la tan de moda freidora de aire) tendremos una comida rica, rapidísima y sin las grasas añadidas de freír.
Esta receta de rollitos de pollo, pistacho y mortadela es tan fácil, que hasta un niño podría hacerla. Y esta vez si que lo digo sin exagerar.
El único problema para realizar este receta sería tener que pelar los pistachos, pero como en mi supermercado Gadis cercano encuentro los pistachos al natural y sin cáscara, elaborarla es un coser y cantar, ¡total!
Ya veréis…
Aproximado proceder
Fileteamos unas pechugas de pollo o pedimos al carnicero que lo haga por nosotros o compramos la pechuga de pollo ya fileteada.
Sobre cada filete de pollo ponemos una pizca de sal y pimienta, un poco de queso Grana Padano rallado y colocamos un trozo de mortadela boloñesa.
NOTA: Como apreciación personal tras catar la receta, yo más bien pondría sobre el filete de pollo, lascas pequeñas de queso parmesano. Así se apreciará más el sabor y la presencia del queso en el relleno.
Enrollamos los filetes sobre sí mismos apretándolos muy bien y reservamos.
Picamos los pistachos en una turmix y los mezclamos con dos cucharadas de queso rallado Grana Padano
Rebozamos las pechugas en esa mezcla, presionando un poco para que se adhiera bien al pollo.
Rociamos con aceite en spray o con un hilo fino de AOVE.
Horneamos a 190º durante unos 15-18 minutos, dando una vuelta a mitad del tiempo de cocinado.
Acompañamos los rollitos de pollo , pistacho y mortadela, por ejemplo, de una ensalada de tomatitos cherry aliñados.
Y si sois de los afortunados que no contáis mucho las calorías, a mayores, los acompañamos de unas patatitas en el formato que más os apetezca.
Y ya puestos en «modo pollo«, os dejo aquí el link a una de las recetas de pechugas rellenas en horno que más éxito ha tenido en la historia de este blog. Os aseguro que estas pechugas rellenas en horno diferentes, son todo un descubrimiento.
Animaos a probar alguna…¡y ya me contaréis!
2 comentarios
Que rico , que rico , que rico !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ……………..lo ensallare , me parece muy apetecible .
Querida Elia:
Aquí tienes poco que ensayar, la verdad… 🙂