POLLO ASADO A LA MARROQUÍ

POLLO ASADO A LA MARROQUÍ

Imprimir receta

Comensales: 4-6 Tiempo de preparación: 10M Tiempo de cocinado: 50M

INGREDIENTES

• 1 Pollo Campero COREN
• 1 manojo de zanahorias baby
• 4 cebollas rojas
• 3 limas, o limones
• 2 cucharadas de Ras el Hasnout
• 8 orejones
• 8 ciruelas pasas
• tomillo fresco, o seco.
• aceite y sal

En muchas ocasiones os he contado mi aprendizaje familiar culinario, en lo que a pollos y cerdos  se refiere, y esta receta de pollo asado a la marroquí, es un buen ejemplo de ello.

Desde siempre, en mi casa, existió la máxima consuetudinaria de:  «el pollo y el cerdo, han de ir disfrazados. Si no, el pollo sabrá a pluma y el cerdo a vivo»  Por este motivo, yo no he sido nunca capaz de tomarme una pechuga de pollo a la plancha sin ilustrarla y marinarla un poco, ni un filete de cerdo blanco, así, vuelta y vuelta en sartén y tal cual.

Si sois de mi misma religión, esta versión de pollo asado a la marroquí, os va a encantar. Además, se hace en horno, no mancha más que la fuente de asar, es facilísima, es distinta y está muy, muy, rica…

Por supuesto, la cosa mejora mucho si escogéis un pollo de corral Campero de la conocida marca gallega COREN. Lo único que tendréis que hacer es pedirle a vuestro carnicero que lo corte en 6 grandes trozos, y, ya de paso, que os retire la grasa sobrante. Yo lo compro siempre en la carnicería del supermercado GADIS de mi barrio y me lo  preparan  estupendamente.

Ya veréis que cosa más fácil y más rica.

Aproximado proceder:

En un recipiente amplio  disponemos: 2 cucharadas soperas de la mezcla de especias marroquí,  ras el hanout,  más el zumo de 2 limas, más sal y pimienta. Si no tenéis esta especia, podéis hacerla vosotros mismo combinando a gusto, curry, comino, jengibre y pimienta, todo en polvo.

Introducimos los trozos de pollo en ese marinado, añadimos el tomillo fresco, o seco, y los untamos bien por todas partes. Dejamos el pollo en él, mientras preparamos el resto de las verduras.

Pelamos las cebollas rojas y las cortamos en 6 trozos. Pelamos las zanahorias baby y las cortamos longitudinalmente en 4 partes. Las reservamos. 

Precalentamos el horno a 220ºC.

Disponemos en una fuente de horno amplia, el pollo con todo su marinado.

Colocamos alrededor del pollo las  cebollas y las zanahorias previamente cortadas y reservadas.

Entre los huecos del pollo, introducimos los orejones y  las ciruelas, (mejor sin hueso).

Cortamos la tercera lima en rodajitas y las ponemos sobre los trozos de pollo. 

Salamos y añadimos aceite virgen sobre las verduras, pero no sobre el pollo.

Cubrimos con un papel de aluminio la fuente y la introducimos a 220ºC durante 40 minutos.

Pasado este tiempo, retiramos  el papel de aluminio   y dejamos asar el pollo 10 minutos más para que se dore y coja color bonito.

Servimos el pollo acompañado de las cebollas, las zanahorias, los orejones y  las ciruelas, con lo que además de una guarnición riquísima, tendremos una receta equilibrada, sana y facilísima de hacer.

Y no os digo más… Receta diferente y de guardar. Y si sois de la liga del pollo disfrazado, ¡hacedme caso! que os va a gustar…