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POLLO ASADO A LA MARROQUÍ
Aves

POLLO ASADO A LA MARROQUÍ

26/01/2020

POLLO ASADO A LA MARROQUÍ

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Comensales: 4-6 Tiempo de preparación: 10M Tiempo de cocinado: 50M

INGREDIENTES

  • 1 Pollo Campero COREN
  • 1 manojo de zanahorias baby
  • 4 cebollas rojas
  • 3 limas, o limones
  • 2 cucharadas de Ras el Hasnout
  • 8 orejones
  • 8 ciruelas pasas
  • tomillo fresco, o seco.
  • aceite y sal

En muchas ocasiones os he contado mi aprendizaje familiar culinario, en lo que a pollos y cerdos  se refiere, y esta receta de pollo asado a la marroquí, es un buen ejemplo de ello.

Desde siempre, en mi casa, existió la máxima consuetudinaria de:  «el pollo y el cerdo, han de ir disfrazados. Si no, el pollo sabrá a pluma y el cerdo a vivo»  Por este motivo, yo no he sido nunca capaz de tomarme una pechuga de pollo a la plancha sin ilustrarla y marinarla un poco, ni un filete de cerdo blanco, así, vuelta y vuelta en sartén y tal cual.

Si sois de mi misma religión, esta versión de pollo asado a la marroquí, os va a encantar. Además, se hace en horno, no mancha más que la fuente de asar, es facilísima, es distinta y está muy, muy, rica…

pollo asado a la marroqui

Por supuesto, la cosa mejora mucho si escogéis un pollo de corral Campero de la conocida marca gallega COREN. Lo único que tendréis que hacer es pedirle a vuestro carnicero que lo corte en 6 grandes trozos, y, ya de paso, que os retire la grasa sobrante. Yo lo compro siempre en la carnicería del supermercado GADIS de mi barrio y me lo  preparan  estupendamente.

Ya veréis que cosa más fácil y más rica.

Aproximado proceder:

En un recipiente amplio  disponemos: 2 cucharadas soperas de la mezcla de especias marroquí,  ras el hanout,  más el zumo de 2 limas, más sal y pimienta. Si no tenéis esta especia, podéis hacerla vosotros mismo combinando a gusto, curry, comino, jengibre y pimienta, todo en polvo.

Introducimos los trozos de pollo en ese marinado, añadimos el tomillo fresco, o seco, y los untamos bien por todas partes. Dejamos el pollo en él, mientras preparamos el resto de las verduras.

Pelamos las cebollas rojas y las cortamos en 6 trozos. Pelamos las zanahorias baby y las cortamos longitudinalmente en 4 partes. Las reservamos. 

Precalentamos el horno a 220ºC.

Disponemos en una fuente de horno amplia, el pollo con todo su marinado.

Colocamos alrededor del pollo las  cebollas y las zanahorias previamente cortadas y reservadas.

Entre los huecos del pollo, introducimos los orejones y  las ciruelas, (mejor sin hueso).

Cortamos la tercera lima en rodajitas y las ponemos sobre los trozos de pollo. 

Salamos y añadimos aceite virgen sobre las verduras, pero no sobre el pollo.

pollo asado a la marroqui

Cubrimos con un papel de aluminio la fuente y la introducimos a 220ºC durante 40 minutos.

Pasado este tiempo, retiramos  el papel de aluminio   y dejamos asar el pollo 10 minutos más para que se dore y coja color bonito.

Servimos el pollo acompañado de las cebollas, las zanahorias, los orejones y  las ciruelas, con lo que además de una guarnición riquísima, tendremos una receta equilibrada, sana y facilísima de hacer.

pollo asado a la marroquí.

Y no os digo más… Receta diferente y de guardar. Y si sois de la liga del pollo disfrazado, ¡hacedme caso! que os va a gustar…

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2 comentarios

Rosa abelenda 26/01/2020 - 22:39

Me rechifla hacer el Pollito así yo investigo mucho en la cocina,y mi cabeza no para de pensar ????????????????

Reply
Carmen Albo 13/02/2020 - 12:36

Pues haces muy bien, Rosa. Así es como se llega a descubrir recetas que después se guardan para siempre y son un éxito familiar. Gracias por comentar y perdona el retraso en responder que se me despistó tu comentario…

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Soy una aficionada a disfrutar mucho de la vida en general y de la cocina en particular” Comer, vivir, soñar…y contarlo. Esa es la razón de ser de mi blog, guisandome la vida.

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