Crema de pepino

Hace ya días, no se ni cuantos porque a mi el tiempo y la memoria se me escurren entre los dedos de las manos, prometía un próximo post a realizar con pepino.

La verdad que a mi el pepino no me chifla, pero puestos a «hacer Patria», con la misma sinceridad que os digo que no me rechifla, os diré que le estoy cogiendo el punto.

Nada más sencillo y más fresquito que esta veraniega crema de pepino.

Para los que nos seáis muy fanáticos de este patrio y verde vegetalillo, o para aquellos que, como los boquerones, el pepino «se os repita», habréis encontrado aquí una forma de comerlo estupenda.

 sin mucho más lío, que he prometido en facebook próximo y nostálgico post evocado por la última película de Woody Allen, Midnight in Paris, (y ese si que me va a llevar tiempo), pasamos a la receta:

RECETA: CREMA DE PEPINO A LA ESPAÑOLA (para hacer Patria, que buena falta nos hace)

Ingredientes para 8 raciones

1kg de pepinos españoles2 cebollas españolas2 dientes de ajo españolesAceite de oliva virgen extra españolComino, pimienta rosa, agua, salNata o yogur . (En versión light queso batido ó yogur 0% en grasa).

Aproximado proceder:

Lavar los pepinos y quitarles el «culillo» que según la leyenda es por donde amargan. Cortar en trozos grandecitos.

Pelar cebollas y ajo y cortar las primeras también en modo basto.

Rehogar todo en aceite de oliva bastante tiempo, para que no quede al final ese efecto «lavado», que destroza cualquier crema de verduras.

Salar y añadir el comino al gusto. Yo le doy a gusto. Al mío, claro.

Después de unos 15 minutos del rehogue, cubrir con agua.

Atención, poner algo menos de la que se aprecia en la foto, a mi me sobró y es una pena porque se pierde sabor.

Triturar en buena Turmix y enfriar en nevera.

Servir con nata, yogur, o queso batido 0% si estáis a dieta, incluso s dieta Dukan.

Espolvorear con pimienta rosa…Y ya me contaréis…Guisándome la vida, Carmen Albo. Blog sobre gastronomía y cosas mías