GARBANZOS CON BOLETUS EXPRÉS

La verdad que esta receta, por su fórmula abreviada y precocinada, es más propia del blog de Falsarius que de este mío, y ya que estamos y de paso, aprovecho para recomendaros el Blog de Falsarius Chef,.

Aunque no seáis mucho de tunear precocinados, sólo por como cuenta las cosas, por la gracia que tiene y por las entradillas que escribe, merece más que la pena seguirlo. La diferencia en trabajo y  tiempo de preparación entre la primera receta y esta es más que notable… Pero en sabor, pues la verdad que encontré estos deliciosos.

Os cuento los trucos, las marcas que uso y ¡con Dios! Que me habéis pedido que publique y  publico y publico hoy. Que debo «estar que lo tiro», que esta semana, ¡van dos!

En la tierra donde vivo,el otoño  pega fuerte

y hoy domingo, de repente,

a la una de la tarde, tuve un antojo potente

Un antojo de potaje, exprés, rico y contundente

un guisito de cuchara, con legumbres, bien caliente.

Y estando ya una viejuna y no en edad de «antojar»

no me quedó más fortuna que ponerme a cocinar…

GARBANZOS CON BOLETUS EN MODO EXPRÉS 

Nota:

Los garbanzos de bote tienen que ser buenos, si no, el jugo sabe a metal. Yo usé los de la marca Luengo y me parecieron muy correctos.

El chorizo gallego ahumado para cocinar que usé puede sustituirse por  jamón ibérico con su tocinito rico. (como el jamón es más suave que el chorizo, podemos ser algo más generosos.

Para las setas congeladas, usé el mixto  de setas con boletus  de la marca Dona Dona Esta es una marca de ultracongelados a domicilio de una calidad estupenda y que a mi me encanta. Si tenéis boletus frescos, o congelados por vosotros, pues mejor que mejor.

 

Aproximado proceder

Picamos la cebolla o el puerro y la pochamos en aceite.Cuando casi esté pochado añadimos el chorizo muy picadito. Si usáis jamón puede ser menos fino y mayor la cantidad.

Cuando esté pochadita la verdura con el chorizo, añadimos las setas congeladas. A fuego fuerte rehoganos hasta que se consuma bastante parte del líquido que soltarán.

Bajamos el fuego y añadimos los garbanzos de bote. Como el líquido de estos sabía bien, lo utilicé, En caso de encontraros con unos garbanzos  de jugo con sabor metálico, a riesgo de perder sabor a la legumbre, es preferible enjuagarlos.

Rehogamos bien todo junto y añadimos el vaso de caldo de carne. Yo tenía casero, si no es el caso, utilizad uno de brick pero al menos que sea bueno. Los de la marca Aneto son caros pero muy ricos.

Dejamos cocer semi tapado y a fuego lento, durante 30 minutos.

Comprobamos el punto de sal, rectificamos…¡ Y a comer!

Y no hay mucho más que añadir…en mi casa pasó la prueba del detector de guisos con trampa y se llevó los mismos elogios que la receta en versión tradicional.Probadla en vuestras propias cocinas, en propias carnes y con vuestros propios detectores de platos trampa, ¡y ya me contaréis!

 

Guisándome la vida, Carmen Albo. Blog sobre gastronomía y cosas mías