Hoy os traigo una receta que, además de una rica y diferente ensalada de invierno, podría ser un interesante entrante navideño si sustituyésemos el queso que lleva por un foie.
Esta ensalada de invierno, además de ser la primera receta que hago para supermercados GADIS en este mes navideño, es también una forma muy agradable de comer ensaladas cuando el tiempo atmosférico no es precisamente caluroso.
Y además de estar muy rica, a mí me parece colorida y preciosa. Bueno, y de lo fácil que es de hacer, ya, ni hablamos
Vamos al lío, que lío, precisamente, no tiene ninguno…
Aproximado proceder:
Pelamos y cortamos en daditos unos 200grs de calabaza.
Los cocemos de forma tradicional en agua con sal, o los hacemos al vapor en un recipiente para microondas durante 6 minutos. Reservamos.
Una vez cocida la calabaza, la escurrimos y la salteamos en la sartén sobre mantequilla derretida, sal, tomillo y pimientas molidas.
Desgranamos media granada. Reservamos.
En un bowl amplio disponemos el contenido de un paquete de ensalada gourmet de invierno.
Añadimos la calabaza salteada del tiempo, el queso feta en trocitos, las nueces y los granos de granada.
En el último momento, justo antes de comer, la aliñamos.
ALIÑO: 3/4 de aceite virgen 1/4 de vinagre de manzana, salsa de soja, mostaza y miel, al gusto.
Emulsionamos bien e incorporamos a la ensalada.
No me digáis que con esta pinta no os apuntáis a preparar una ensalada de invierno…
