POLLO CON ACOMPAÑAMIENTO EN HORNO

POLLO CON ACOMPAÑAMIENTO EN HORNO

Imprimir receta

Comensales: 4 Tiempo de preparación: 15M Tiempo de cocinado: 1H 10M

INGREDIENTES

• 4 cuartos de pollo COREN
• 400 grs de calabaza pelada en trozos
• 1 bote de garbanzos cocidos
• 1 cebolla pelada   
• 3 dientes de ajo
• 1 ramito de cilantro o perejil
• 2 cucharadas de ras el hanout, o mezcla de comino+jengibre+curry
• 2 cucharadas de tomate concentrado,
• 2 cucharadas de miel
• 4 cucharadas de vinagre de manzana,
• zumo de 1 naranja
• 1 naranja pelada
• 4 cucharadas de aceite, sal y pimienta

Llega Enero y este pollo con acompañamiento en horno, cumple con los dos principales propósitos que todos nos hacemos en esta época. Cuidarnos más nosotros y cuidar también nuestro bolsillo.

Si además valoramos que se cocine todo junto, con este pollo con acompañamiento en horno, tendremos una receta que además de equilibrada, baja en grasa y baratita, es comodísima de hacer. 

Para ser plato comodín total,  sólo  quedaría  que fuese  rica, y  eso os puedo asegurar que lo es. ¡Y mucho!

Todos los ingredientes de esta receta son de supermercados GADIS.  Gadis es el supermercado donde compro desde hace muchos, muchos, años  y con el que, por suerte para mí,  colaboro  realizando recetas con sus estupendos productos.

Este pollo con acompañamiento en horno, está inspirado en una receta del chef Yotam Ottolenghi  que leí hace unos meses, en alguna de las revistas y periódicos con los que colabora.

Vamos al lío con esta  rica, fácil, económica  y completa receta que os sacará de mil apuros.

Aproximado proceder:

Encendemos el horno a 200º

En una batidora trituramos:

• 1 cebolla pelada   
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharada de ras el hanout , o mezcla de: comino+jengibre+curry
• 2 cucharadas de tomate concentrado,
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de vinagre de manzana,
• zumo de 1 naranja
• 2 cucharadas de aceite y sal 

Vertemos  la salsa resultante de batir todos los ingredientes anteriores en un bowl amplio

Añadimos al bowl los cuartos de pollo, la calabaza cortada en dados y los garbanzos cocidos en conserva, previamente escurridos.

Mezclamos bien para que todo se impregne con la salsa.

Disponemos todo en una fuente de horno, acomodando el pollo entre la calabaza y los garbanzos.  Añadimos la pimienta molida.

Tapamos con papel de aluminio la fuente y horneamos 30 minutos a 200º.

Retiramos el papel de aluminio y dejamos asar unos 40 minutos más, vigilando que no se queme o se seque demasiado. Si fuese así, volvemos a cubrir con la hoja de aluminio.

Retiramos del horno, dejamos reposar 10 minutos para no abrasarnos.

Mientras, pelamos y cortamos una naranja en trocitos muy menudos y mezclamos la carne de la naranja con cilantro o perejil picado, 2 cucharadas de vinagre de manzana y 2 cucharadas de aceite . Vertemos esa mezcla sobre el pollo  y lo llevamos a la mesa.

No me digáis que no es una receta, equilibrada, baja en grasa, rica y…  ¡Diferente!