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PASTA EN SALSA DE BURRATA Y TOMATES ASADOS
Pastas

PASTA EN SALSA DE BURRATA Y TOMATES ASADOS

15/11/2023

PASTA EN SALSA DE BURRATA Y TOMATES ASADOS

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Comensales: 4 Tiempo de preparación: 5M Tiempo de cocinado: 25M

INGREDIENTES

  • 500grs de la pasta DE CECCO que prefiráis
  • 1kg de tomates cherry rama
  • 2 burratas GALVANI
  • 4 dientes de ajo
  • 2 ramas de albahaca
  • queso parmesano rallado
  • aceite de oliva virgen, azúcar, sal y pimienta

Una pasta está rica cuando, además de estar en su punto correcto de cocción, la terminamos de hacer en  la salsa que la va a acompañar salsa.  Así conseguimos que, en los últimos minutos de cocinado, la salsa penetre con todo su sabor dentro de la pasta. Por eso, entre otras cosas, esta pasta en salsa de burrata y tomates asados,  es deliciosa.

Y curiosamente no hace falta una salsa de tomate espectacular, de esas que sólo se pueden hacer con mucho tiempo y con tomates de verano, porque la salsa de hoy de tomates cherry y hecha en el horno, nos va a hacer el avío  y va a dar el pego, perfectamente. ¡Ya veréis!

Esta es la primera receta de este mes de noviembre para Supermercados Gadis, la próxima, igual es ya algo más navideña…

PASTA EN SALSA DE BURRATA Y TOMATES ASADOS

Aproximado proceder:

En una fuente de horno ponemos los tomates cherry maduros y rama, si puede ser, con 4 dientes de ajo sin pelar y espachurrados con un golpe de cuchillo.

Añadimos aceite virgen (generosamente) y sal.

PASTA EN SALSA DE BURRATA Y TOMATES ASADOS

Cuando a los tomates les falten 5 minutos de horno, ponemos la pasta de nuestra elección a cocer en agua con sal.

En un vaso batidor, ponemos los tomates ya asados, los dientes de ajo a los que retiraremos la piel,  todos los jugos sobrantes,  una burrata, un puñado de albahaca fresca, sal y un pelín de azúcar. Trituramos todo y añadimos un poco de agua de cocción para conseguir una salsa untuosa.

Retiramos la pasta del agua cuando aún esté un poco dura, la escurrimos y la devolvemos a la tartera con la salsa para que termine de hacerse ahí. 

PASTA EN SALSA DE BURRATA Y TOMATES ASADOS

Colocamos la pasta en un plato y terminamos con parmesano recién rallado, bien de pimientas molidas y unas hojitas de albahaca fresca.

No os podéis imaginar que rico está y que fácil es de hacer, bueno, creo que esto último no es difícil de adivinar…

PASTA EN SALSA DE BURRATA Y TOMATES ASADOS

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Carmen Albo

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6 comentarios

Cristina 15/11/2023 - 19:53

Hola Carmen, qué pintaza, cuánto tiempo de horno necesitan los tomates aproximadamente, y qué hacemos con la segunda burrata😅

Reply
Carmen Albo 29/11/2023 - 11:43

Perdón por no haber visto tu comentario hasta ahora, Cristina. Unos 15 minutos, hasta que veas que se arrugan ligeramente

Reply
Ian 30/07/2024 - 00:11

A cuantos grados?

Reply
Carmen Albo 30/07/2024 - 10:31

Hola, Ian: a 180 o 190 grados puede ir bien. Ya me contarás que tal te sale

Reply
Pepa 16/11/2023 - 22:44

Yo te iba a hacer exactamente la misma pregunta que Cristina 🙄. Y gracias por la receta!

Reply
Carmen Albo 29/11/2023 - 11:44

Perdón por no haber visto tu comentario hasta ahora, Pepa. Unos 15 minutos, hasta que veas que se arrugan ligeramente los tomatillos

Reply

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Carmen Albo

Soy una aficionada a disfrutar mucho de la vida en general y de la cocina en particular” Comer, vivir, soñar…y contarlo. Esa es la razón de ser de mi blog, guisandome la vida.

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