TARTAR DE JAMÓN CON CREMA DE MELÓN
Imprimir recetaINGREDIENTES
- 100 grs de jamón Eldecastañas Coren
- 4 tomates deshidratados en aceite
- 1 cucharada de alcaparras
- 5 cebolletas en vinagre
- 2 pepinillos agridulces
- 1 yema cruda
- 1 cdta de mostaza y 1 de miel gallega
- Pimienta negra y 1 chorrito de aceite
- Para la sopa de melón:
- 1/4 de melón
- pimienta
- 3 ramitas de hierbabuena
Esta receta de tartar de jamón con crema de melón, es una de esas recetas que no requieren ni de encender la cocina y que tan socorridas son en verano.
Esta, concretamente, la vi en el perfil de NUTRIVAZQUEZ, a quienes os recomiendo, y mucho, seguir y , desde que la vi, me encantó.
La veo perfecta como aperitivo veraniego de cualquier comida o cena, y , como os decía, sin tener siquiera que encender la cocina. Como entrante individual servida en formato más pequeño, también me parece una opción estupenda.
Y sin mucho más lío vamos a ello…
Aproximado proceder:
Picamos el jamón Eldecastañas de Coren muy fino y a cuchillo y lo ponemos en un bowl amplio.
Sobre el jamón, vamos añadiendo todos los ingredientes bien picaditos.
Aliñamos con la yema de huevo, la mostaza, la miel, el aceite de los tomates y removemos todo bien.
En una turmix trituramos el melón (sin piel y sin pepitas) con la hierbabuena y la pimienta molida.
Con ayuda de un aro de emplatar y en un plato hondo, montamos el tartar de jamón. Vertemos la sopa de melón alrededor y retiramos el aro.
Decoramos con bolitas de melón y hojas de hierbabuena.
NOTA: esta receta NO lleva sal. Ya hay sal de sobra en todos los productos que estamos utilizando para perpetrarla.
Si os da cierto respeto utilizar yema de huevo cruda en verano, podéis añadirla en el último momento al tartar, o sustituirla por un poco más de aceite para que quede la mezcla más untuosa.
Animaos con esta recetilla… ¡Y ya me contaréis!