BACALAO FRESCO DE VERANO

Aquí tenemos otra receta de bacalao,  en este caso, de bacalao fresco de verano. Una de esas recetas que, además de estar riquísima,  se hacen en 15 minutos y con dificultad de primero de básica de cocina.

Para más ventajas, esta receta de bacalao fresco de verano es muy apropiada para la época del año que, con temperaturas ya más altas de lo normal para estas fechas, se nos está  viniendo encima.

No digáis que este no es un plato refrescante donde los haya. Y sano. Y facilísimo de hacer.  ¿Quién da más?

No tenemos más que cocer en micro o en agua, el bacalao OUTÓN en su cómoda versión de bacalao  ya desalado, refrigerado y  listo para utilizar.

A mayores,  colocaremos el bacalao cocido y ya en lascas, sobre una crema fría, verde, fresca y casi instantánea de  pepino y aguacate.

Y ya no os destripo más la receta que, como veréis, más fácil, no puede ser…

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Aproximado proceder:

Cortamos en daditos mínimos: 6 tomates cherry rojos, 6 amarillos y media cebolla roja.

Los aliñamos con aceite, vinagre, sal y unas gotas de Tabasco.  Reservamos  y  dejamos que se maceren un poco.

En una túrmix, mezclamos: un pepino pelado, un buen aguacate, y un trocito pequeño de un pimiento verde italiano (opcional). Aliñamos la mezcla  con aceite de oliva virgen,  vinagre de Jerez y  sal  a nuestro gusto. Refrigeramos y reservamos.

En micro, o en agua de forma tradicional, cocemos el bacalao. Yo lo hice en micro y durante 3 minutos. Más rápido y fácil,  ¡imposible!

Dejamos enfriar un poco el bacalao  y,  con las manos, lo vamos separando en lascas. Con este bacalao Outón refrigerado al punto de sal, no puede ser más fácil.

En un plato hondo o en una fuente, colocamos un fondo de la crema bien fresquita. Sobre la crema, disponemos las lascas de bacalao a temperatura ambiente y, en el centro de ellas,  hacemos un caminito con la vinagreta que preparamos al principio.

Decoramos con un poco más de aceite de oliva virgen y algo de cebollino picado, ¡y ya tenemos nuestro plato terminado!

Os aseguro que está riquísimo, es delicioso, es fácil y es rápido. ¡Ah! y pienso ponerlo mucho este verano como plato «facilón y lucido» en la categoría:  platos de  invitados.

Animaos a probarlo y me contáis…